分卷阅读230
后她再也不愁没猪rou吃了，关键是有猪油。今天的大餐，她可以大展身手了。五六十斤的猪rou，能做的菜多着呢。猪是杀好的，内脏除了肺和猪尿泡没要，猪肝猪肠腰子陈武都带了回来。猪肠同样有清理过，洗的贼干净。简言以为是陈武洗的，却不想一问，才知道各营养液集团的原材料生产基地里，聘用的工作人员都是机器人。机器人的工作能力众所周知的强，售后也很好。清洗猪肠，也属于售后。挺好！简言美滋滋的将猪肠检查一遍，想想还是不放心，自己又清洗了一遍。陈武和金振就在旁边看，好奇问她为什么要再洗一遍。“猪大肠这种食材，要自己洗才放心，不然吃进点不该吃的东西，能把人恶心坏。”压根就没想到简言要猪肠是用来做成食物的陈武，顿时面无人色惊道，“师父，你要吃猪肠？”“你这是废话，不吃我让你带回来干什么。”简言翻了个白眼，没好气道，“我跟你们讲，在专业的厨师眼里，食材没有高低贵贱之分。好吃，让人吃得满足，幸福的食材，就是好食材。”“你们别看这些肠子里装的东西恶心，吃起来却是一等一的美味。”她就是肥肠的忠实爱好吃，卤肥肠，爆炒肥肠，麻辣肥肠，酸辣肥肠···吸溜，不能想，一想就馋。还有腊肠，香肠等等由猪肠演变出来的食物，都是美味。听闻她这番话，两人若有所思，看着猪肠的目光也没那么嫌弃了。简言一边忙活，一边告诉他们清理猪大肠的方法，“猪大肠有异味，就算洗的崽干净，这种味也在。白酒、醋和葱，却可以祛除猪大肠的这股异味。至于猪大肠上的黏液和杂质，也可以利用面粉易吸附的特点，在反复的揉抓过程中将这些东西带走。”第480章求而不得好记性不如烂笔头。笔没有，但是没关系，有光脑。陈武和金振是两个勤奋好学的徒弟，闻声立刻开了光脑将她的话一字不差的记下来。简言见了满意颔首，先不说天赋如何，学习态度却很认真。先这样吧，等时间久了，再看他们擅长什么。大肠清洗干净后，陈武和金振傻眼的看着她行云流水般将整头猪给拆了。“猪头，适合拿来做卤味，也可以做猪头糕，猪耳朵猪头rou猪鼻子猪舌头都是下酒的好菜。”拆猪头时，她每拆一样零件下来，就解说一下这个部位的口感如何，要用什么方法制作才会好吃。陈武和金振听得直点头，欢快的坐着笔记。接着是猪脚，猪里脊、猪排骨、猪外脊、猪大骨、颈rou、臀尖rou、梅子rou、五花rou等等部位的rou，都在她的解说下被安排的整整齐齐。整头猪，经由她这么一处理，可以说是除了没带回来的猪肺和尿泡，全都是可以制作成美味的好食材。“师父，我能不能问你一个问题？”陈武实在是忍不住心里的好奇，在她端着切成大小一致的猪板油准备去熬制猪油时，问道。“你问。”熬猪油简言是熟手，猪油是个好东西，拿来做糕点美味的不行。湖北汉族传统名菜沔阳三蒸中的蒸蔬菜，放点猪油搅拌一下，那味道叫一个原滋原味的鲜。熬出油脂焦脆的猪油渣，也是绝顶美味，拌点白糖直接吃，那滋味叫一个妙不可言。拿来炒饭，或者是炒青菜煮面的时候放点，味道也是一等一的好。总之，猪油的香、可口，只有尝过的人才懂得。“你学这些学了多少年？”“二十多年。”不算长，连他们人生中的五分之一时间都没有，就不知道他们学二十多年能不能达到师父这个水平。听闻两人的疑问，简言沉默了两秒，才道，“我给不了你们的答案，厨艺这一行，吃天赋，需要勤奋，也要有一条好舌头。”“味觉可以人为培养，勤奋主要在于你们自身，天赋这东西···”微顿，她在两人期盼的目光中，缓缓道，“求而不得。”这世上不管哪行哪业，不是勤奋就行，天赋是比勤奋更重要的存在。有天赋，再做到勤奋，就容易做到极致，攀上巅峰。没天赋，任你再勤奋，想要做到极致攀上巅峰无异于痴人说梦。厨艺界更是如此。反正她所接触、认识的大厨、知名厨师，都是天赋勤奋并存，还没有哪个大厨是靠勤奋爬到巅峰的。两人嘴角一抽，异口同声道，“那师父，你觉得我俩有天赋吗？”“有。”看了两人一眼，她说，“但你们俩的天赋点不同。就我在船上那段时间的观察，陈武对面食的天赋，要高于烹饪天赋。适合做白案师傅。金振你呢，面食这一块是真不行，反倒是烹饪的天赋还不错。”两人并不在意天赋技能点在哪一方面，他们只需要知道自己有没有天赋就行。第481章猪油渣猪油想要熬得洁白如雪，需要加水，火候也得注意，要用小火熬。待锅里的水分蒸发完，切成块状的猪板油便开始出油了，简言将翻炒和按压这个工作教给了金振，便另外开了一锅，开始调制卤水卤猪头猪耳朵猪内脏这些。猪大肠留了一部分，准备做酸辣肥肠。三人通力合作，忙忙碌碌间，猪油和卤水霸道的香气便出来了，一时间，整个厨房都被这两种香味牢牢占据，还有溢散出去的趋势。兔爹受不住这样的味道暴击，媳妇儿也不稀罕了，流着口水迈着两条大毛腿冲出房间吨吨吨的往楼下跑，肚子上的rou一颤一颤的，跟出来的兔妈失笑，真是个傻兔子。团子它们没上楼，就在客厅陪迎春他们看电影，闻到这个香味，吃田螺吃上瘾的八只小毛团霎时跟打了鸡血似的，冲到厨房门口转悠打滚，一副想进来讨食又不敢的样子。听见动静的简言回头看去，几只立刻心急地后肢直立，朝她伸着两只短短小小的爪子发出吱吱吱的叫声。言言，来点香香的食物给我们解馋呀。团子小短爪抱着朝她拱了拱。简言失笑，“小贪吃鬼，不是只吃陨石和植物的吗?现在怎么还爱上吃rou了。”话虽如何，她还是麻利地将油熬出来，焦黄酥脆还香喷喷的猪油渣用碗装了一碗出来，拿白糖拌了后，来到门口弯腰看着垫子上挤在一起的八只团子。“确定吃了不会哪里不舒服？”“吱！”不会不会，好好